Examen du couvercle Instant Pot Duo Crisp Ultimate 2023

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Nos experts frits à l'air, cuits sous pression, cuits au four et plus encore pour savoir si cet appareil mérite une place dans votre cuisine.

L'Instant Pot est l'un des autocuiseurs électriques les plus connus. Chacun des 15+ modèles de la marque offre plusieurs fonctions, c'est pourquoi l'appareil est également connu sous le nom de multicuiseur. Le tout dernier modèle d'Instant Brand, l'Instant Pot Duo Crisp avec Ultimate Lid, dispose de 13 fonctions impressionnantes : friture à l'air, cuisson sous pression, sauté, cuisson lente, vapeur, chaud, rôti, cuisson, griller, déshydrater, yaourt, sous vide et épreuve du pain.

Il a une grande empreinte et est le pot instantané le plus cher du marché, mais s'il peut remplacer votre friteuse à air, votre autocuiseur, votre mijoteuse, votre déshydrateur, votre circulateur sous vide et votre cuiseur à riz, cela pourrait être une bonne affaire. Les experts du Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances and Innovation Lab l'ont mis à l'épreuve pour savoir si le Duo Crisp vaut le coup.

L'Instant Pot Duo Crisp avec Ultimate Lid présente une construction de couvercle unique qui sert à la fois de friture à l'air et de couvercle d'autocuiseur. D'autres modèles Instant Pot vous obligent à remplacer le couvercle par un couvercle spécial pour friture à l'air ou n'offrent aucune capacité de friture à l'air. En fait, même avec ses multiples fonctions, le Duo Crisp a un minimum d'accessoires : juste un panier à friture qui se range à l'intérieur de l'appareil. Le panier et les autres pièces amovibles - le pot intérieur en acier inoxydable et le couvercle de l'autocuiseur - vont au lave-vaisselle.

Parce que les autocuiseurs peuvent être intimidants (certains peuvent même dire effrayants) au début, il existe également de nombreuses caractéristiques de sécurité pour la tranquillité d'esprit : un couvercle verrouillable et la protection contre la surchauffe d'Instant Pot, qui estconçu pour réduire automatiquement la puissance de la casserole lorsque l'appareil détecte une température élevée.

Dans le Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances and Innovation Lab, nous avons testé près de 50 autocuiseurs, mijoteuses et multicuiseurs différents (y compris de nombreux Instant Pots) au cours de la dernière décennie. Nous évaluons les Instant Pots en les testant à la fois pour leurs performances et leur facilité d'utilisation.

En ce qui concerne l'évaluation de l'Instant Pot Duo Crisp avec Ultimate Lid, nous savions que nous devions le soumettre à de nombreux tests pour évaluer ses vastes fonctionnalités. Au laboratoire, nous avons mis l'autocuiseur sous pression avec de l'eau et utilisé la fonction de libération rapide pour déterminer le moment de chaque phase. Nous avons fait cuire du riz et du ragoût de bœuf sous pression pour évaluer la texture des aliments. Nous cuisons lentement la soupe au poulet tout en surveillant la température de la volaille et du bouillon pour évaluer la consistance. Et nous aérons des ailes de poulet frites et des frites surgelées pour voir à quel point elles sont croustillantes. À la maison, nous cuisons des haricots sous pression, du gâteau jaune au four et même des tranches de fraises déshydratées. Après chaque test, nous avons nettoyé le multicuiseur à la main ou au lave-vaisselle pour évaluer sa nettoyabilité. Nous avons également noté s'il était facile de naviguer dans les commandes de ce modèle et d'utiliser le manuel du propriétaire.Voici les résultats de nos récents tests Instant Pot Duo Crisp avec Ultimate Lid:

✔️ Riz blanc : Si ce multicuiseur n'a pas de fonction riz spécifique comme certains modèles, nous avons tout de même voulu tester sa capacité à cuire les grains. Nous avons utilisé un calendrier de cuisson du site Web d'Instant Brand et fait cuire sous pression 2 tasses de riz blanc pendant quatre minutes avec une libération naturelle (ce qui a pris 12 minutes). Le riz qui a été produit était agréable et moelleux mais très légèrement pâteux. Mais pour un lot rapide de riz blanc, c'était assez impressionnant.

✔️ Ragoût de bœuf : Nous avons cuit le ragoût de bœuf sous pression pendant 20 minutes avec une libération naturelle, en suivant notre procédure de laboratoire. Le bœuf était assez humide et extrêmement tendre, tandis que les carottes et le céleri gardaient leur forme mais étaient très pâteux. Le bouillon était assez fin - pas une consistance riche comme un ragoût - par rapport aux autres autocuiseurs que nous avons testés.

✔️ Soupe au poulet : En utilisant le réglage de cuisson lente, nous avons préparé une soupe au poulet en utilisant un poulet entier et des légumes hachés. La soupe a été cuite pendant six heures et maintenue au chaud pendant deux heures. Nous avons utilisé des thermocouples pour suivre la température de six zones différentes (quatre dans le poulet et deux dans le liquide de cuisson) toutes les 15 minutes sur une période totale de huit heures. Alors que le poulet était tendre, la viande était plus sèche. Les légumes avaient toujours une belle bouchée, mais le bouillon était un peu liquide.

✔️ Frites : En utilisant le réglage de friture à l'air, nous avons cuit des frites surgelées coupées en plis conformément aux instructions d'emballage. La couleur des frites était inégale : certaines étaient claires, d'autres foncées et d'autres parfaitement dorées. La couleur des frites ne correspondait pas exactement à nos attentes quant à leur croustillance : certaines des frites très claires étaient croustillantes tandis que d'autres foncées étaient un peu détrempées.

✔️ Ailes de poulet : Pour faire frire les ailes de poulet à l'air, nous avons de nouveau utilisé le calendrier de cuisson, en cuisant 1 lb d'ailes de poulet pendant 19 minutes à 400˚F. Les plats d'ailes de poulet étaient plus humides et tendres que les tambours d'ailes de poulet, mais aucun n'était très croustillant par rapport à ceux des autres friteuses à air que nous avons testées. Alors qu'ils étaient dorés et uniformément dorés partout, ils semblaient plus croustillants qu'ils ne l'étaient en réalité.

✔️ Haricots : Au cours de nos tests d'utilisation à domicile, nous avons fait cuire sous pression une livre de haricots cannellini non trempés pendant 25 minutes avec une libération naturelle. Certains haricots étaient plus tendres que d'autres, mais dans l'ensemble, ils étaient plutôt bien cuits.

✔️ Gâteau jaune : À l'aide d'un mélange à gâteau jaune en boîte, nous avons cuit deux petits pains pendant 30 minutes à 350˚F. Malheureusement, nous avons trouvé les gâteaux très foncés à l'extérieur et un peu secs à l'intérieur.

✔️ Fruits déshydratés : Pour tester la fonction de déshydratation, nous avons déshydraté des tranches de fraises de trois fraises pendant cinq heures. Les fraises résultantes étaient parfaitement déshydratées - idéales pour garnir des cocktails, des pâtisseries ou des céréales.

Si vous êtes à la recherche d'un appareil doté de nombreuses fonctions , l'Instant Pot Duo Crisp avec Ultimate Lid pourrait être un bon choix. Nous avons trouvé le panneau de commande incroyablement facile à naviguer, en particulier pour quelqu'un qui découvre les autocuiseurs, et le matériau est durable et facile à nettoyer. Ce modèle est lourd et a un encombrement important, mais si vous l'utilisez pour remplacer plusieurs appareils, vous risquez de le laisser sur le comptoir de votre cuisine (plutôt que de le retirer au besoin, comme certains le font avec leurs autocuiseurs).

Si vous êtes principalement intéressé par le réglage de la friteuse à air , nous vous recommandons de consulter notre meilleur guide de friteuse à air pour vous assurer d'obtenir un appareil qui peut vous donner des aliments croustillants, dorés et juteux à chaque fois. Et si vous voulez un Instant Pot plus petit et moins cher avec moins de fonctions, notre meilleur guide Instant Pot est également une excellente ressource. Cependant, nous pensons que l'Instant Pot Duo Crisp avec Ultimate Lid fonctionne bien avec toutes les fonctions et caractéristiques qu'il offre.

Eva Bleyer est l'analyste des critiques du Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances and Innovation Lab. Elle a testé de nombreuses catégories d'appareils de cuisine, notamment des cuisinières à induction et des cuisinières à gaz, des micro-ondes et des mélangeurs. Elle a effectué les tests en laboratoire et à domicile de l'Instant Pot Duo Crisp avec Ultimate Lid. Elle est diplômée de NYU avec un baccalauréat ès sciences en études alimentaires, nutrition et santé publique et est un chef formé par le Natural Gourmet Institute. Elle aime la fonctionnalité offerte par un multicuiseur ; elle aime faire cuire des haricots sous pression, faire frire du chou-fleur de buffle à l'air et déshydrater des rondelles d'orange pour une garniture de cocktail.

Eva (elle) est analyste de revues au sein du Kitchen Appliances and Innovation Lab, où elle teste des équipements de cuisine, des appareils électroménagers et des innovations culinaires. Elle est diplômée de NYU avec un baccalauréat ès sciences en études alimentaires, nutrition et santé publique et est un chef formé par le Natural Gourmet Institute. Eva a plus de 10 ans d'expérience dans l'industrie alimentaire, travaillant comme styliste culinaire, chef personnel et responsable marketing.

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