Sorbetière Smart Scoop de Breville : facile mais chère

La sorbetière Breville Smart Scoop est de haute qualité et ne nécessite aucune préparation. C'est amusant, efficace sur une gamme de desserts glacés et un achat brillant.

Même si le Breville Smart Scoop est cher, c'est très amusant. Avec plus de 12 réglages de dureté différents et pas besoin de pré-congeler, il y a beaucoup d'avantages à payer plus d'avance.

Pas besoin de pré-congeler

Gamme de paramètres

Beaucoup de fonctionnalités réglables

Calme

Prend plus de temps à baratter

Cher

Lourd

Vous pouvez faire confiance à Homes & Gardens. Nos examinateurs experts passent des heures à tester et à comparer les derniers produits, vous aidant à choisir le meilleur pour vous. En savoir plus sur la façon dont nous testons.

Breville signifie affaires dans le monde des glaciers. Leur Smart Scoop comble une lacune sur le marché. Il détecte la dureté de votre mélange et ajustera son barattage en fonction des résultats. La plupart des machines ont un réglage de barattage, mais le Smart Scoop en a douze. Vous payez plus avec Breville, mais vous récupérez encore plus.

Je me considère un peu comme un geek de la glace et j'ai testé les meilleures sorbetières du marché. Bien qu'il s'agisse de l'un des modèles les plus chers, il n'a pas perdu le contact avec l'idée que la fabrication de crème glacée est amusante. Il s'attaque professionnellement à différentes crèmes glacées, sorbets et gelatos, puis joue de la musique comme un camion de crème glacée lorsqu'il est prêt à être goûté.

Si vous avez l'argent, c'est un achat intéressant. Il existe des modèles alternatifs spécialisés dans le yogourt glacé ou la glace, mais c'est bien si vous voulez de la polyvalence et ne voulez pas de préparation du jour au lendemain.

Le Smart Scoop est une grande machine lourde. Pour cette raison, Breville l'emballe avec beaucoup de polystyrène pour le garder en sécurité. C'est dommage, car il est difficile de s'en débarrasser, surtout si vous êtes soucieux de l'environnement. À l'avenir, il serait bon de voir des matériaux plus durables.

Si vous aimez faire une gamme de desserts glacés, du sorbet et de la glace au yaourt glacé et à la crème glacée, c'est parfait pour vous. Il n'est spécialisé dans aucun d'entre eux, mais la gamme de réglages doux et durs signifie que vous pouvez ajuster le Smart Scoop en fonction de vos ingrédients. Si vous aviez une sorbetière générique, vous n'obtiendriez pas un sorbet aussi bon que celui de la Smart Scoop.

Le Smart Scoop est particulièrement bon pour ceux qui ont de petits congélateurs. De nombreuses sorbetières à domicile nécessitent une préparation pendant la nuit, ce qui signifie que vous devez stocker un grand bol de congélation dans votre congélateur complet. Au lieu de cela, le Smart Scoop démarre à température ambiante et utilise un compresseur pour refroidir votre mélange.

Si vous manquez d'espace de stockage ou si vous cherchez à économiser de l'argent, il existe de meilleures options pour vous. C'est cher, gros et lourd, donc ce n'est pas pour tout le monde.

Même s'il s'agit d'un modèle coûteux, il n'est pas trop compliqué ni difficile à utiliser. J'ai rincé et séché le bol au préalable. Il est important que celui-ci soit sec à l'intérieur et à l'extérieur, sinon votre bol gèlera à la machine et deviendra difficile à retirer. Vous pouvez régler la machine pour pré-congeler avant de placer les ingrédients. Je pensais que c'était un processus très lent : il fallait cinq minutes pour passer de 66 degrés à 64 degrés Fahrenheit. Cependant, en une minute, il est soudainement passé de 48 à -44 et était prêt pour que j'ajoute mes ingrédients. Ne perdez pas espoir si cela semble lent.

Une fois que le Smart Scoop a sonné pour me faire savoir que mon pré-gel était terminé, je me suis assuré que le bol et le bras de barattage étaient fermement en place. Vous devez asseoir le bol de manière très précise - il y a des flèches pour vous indiquer - sinon, le barattage ne fonctionnera pas.

J'ai sélectionné 'crème glacée', le réglage le plus dur, et j'ai versé mon mélange. J'ai utilisé la même recette dans toutes nos sorbetières. J'ai fouetté une tasse de lait entier avec ¾ de tasse de sucre cristallisé. Une fois le sucre dissous, j'ai fouetté deux tasses de crème épaisse et deux cuillères à café de pâte de vanille dans le mélange. Une fois à température ambiante, c'était prêt.

Comparé à d'autres sorbetières, le Smart Scoop est vraiment silencieux. C'est l'une des sorbetières les plus silencieuses que j'ai testées, ce qui m'a surpris car je pensais que le compresseur serait bruyant. Je pouvais regarder le bol tourner à partir du couvercle transparent, qui a un espace pour les compléments. Cependant, si je voulais regarder les détails techniques, l'écran vous indique depuis combien de temps votre crème glacée tourne et vous donne des mises à jour sur la dureté du mélange.

La cuisine était assez chaude, je n'ai donc pas été surpris que le Smart Scoop ait mis du temps à faire de la glace. À 40 minutes, le Smart Scoop a commencé à jouer de la musique traditionnelle de camion de crème glacée pour signifier que ma crème glacée était prête. C'est une touche vraiment amusante. Ne vous inquiétez pas, si vous voulez changer de morceau, ou si vous ne le voulez pas du tout, vous pouvez le régler dans les paramètres.

Considérant que c'était le réglage le plus difficile, ma glace était assez molle. C'était lisse, léger et crémeux, mais une texture vraiment douce. Cela pourrait être un peu plus difficile. Breville envoie une mini spatule pour vous aider à gratter la crème glacée. C'est vraiment utile et j'ai sorti toutes les glaces avec un minimum de gâchis.

Les ingrédients sans produits laitiers ont la réputation d'être plus difficiles à manipuler : ils se divisent, cristallisent ou ne gèlent tout simplement pas dans certains cas. J'ai remplacé la crème végétalienne et le lait d'avoine dans la même recette et j'ai donné une autre chance au Smart Scoop. Cela a pris encore 45 minutes, avec une notification dix minutes avant pour les compléments. C'est à ce moment que les noix, les fruits secs ou les morceaux de brownie peuvent être jetés à travers un espace dans le couvercle. Quand ma glace a été faite, elle était un peu granuleuse. J'avais la même texture molle que la crème glacée au lait, ce qui était parfait pour manger tout de suite. C'était frais, presque croustillant et très léger.

C'était aussi simple que de prendre un pot de yaourt à la grecque, de le verser et de laisser le Smart Scoop fonctionner. J'ai ajusté le réglage sur le yogourt glacé, qui est plus doux que la crème glacée, et le yogourt glacé était prêt en 20 minutes. Encore une fois, c'était plutôt doux, mais il faisait beau et froid. Un peu granuleux, mais toujours très bon.

Je n'ai pas bien séché l'arc entre la crème glacée végétalienne et le moment où je l'ai rajouté pour le yogourt glacé. Le résultat signifiait que le bol amovible était congelé sur la sorbetière. Je pouvais sortir la plupart du yaourt glacé, mais ce n'était pas idéal. Si vous faites la même erreur, utilisez la mini spatule pour en prélever le maximum, puis versez un peu d'eau tiède dans le bol amovible. Il se détache presque immédiatement.

J'étais content que le sorbet soit aussi rapide que le yaourt glacé. J'ai mélangé 15 oz de framboises mélangées avec 4 oz de sirop de sucre pour créer un mélange de sorbet versable. J'ai ajusté la Smart Scoop au réglage du sorbet et, en 20 minutes, j'ai obtenu la texture parfaite du sorbet. C'était lisse, épais et croustillant. Ce fut le plus grand succès du Smart Scoop.

Breville envoie le Smart Scoop avec une brosse de nettoyage pratique, mais il serait facile de le nettoyer sans elle. Le bol amovible, le couvercle et le dasher doivent être lavés à la main dans de l'eau chaude savonneuse. C'est très simple, assurez-vous simplement de les sécher correctement aussi.

La machine peut être essuyée avec un chiffon en microfibre humide. Le mien, étonnamment, n'a pas été très salissant dans le processus. Je pense que j'ai la spatule à remercier pour cela. Cependant, l'acier inoxydable montre chaque empreinte digitale, il est donc toujours bon de l'essuyer après.

Une vaste gamme de crèmes glacées nécessite une vaste machine. C'est très large et extrêmement lourd. Normalement, je soulève la boîte sur le comptoir pour sortir un appareil. J'ai dû commencer celui-ci par terre. Une fois qu'il est sur votre comptoir, le Smart Scoop a l'air plutôt bien. Cependant, si vous manquez d'espace, il s'agit d'un gros morceau d'acier inoxydable, qui prend beaucoup de place. Vous aurez besoin de grands placards vides et bas pour ranger cela, mais je suis sûr que vous pourriez lui faire de la place si nécessaire.

J'ai vu beaucoup de critiques élogieuses pour le Smart Scoop, c'est pourquoi j'ai voulu le tester en premier lieu. Les gens ont vraiment apprécié d'avoir une gamme de réglages, un litre considérable de 1,1 litre. capacité et une machine nécessitant peu d'entretien. De nombreux clients ont adoré le réglage "garder au frais", qui, sans surprise, garde votre glace au frais si vous n'êtes pas prêt à la manger tout de suite. Ce sont les types de fonctionnalités que vous appréciez après avoir utilisé des machines plus brutes. De nombreuses critiques mentionnent également la spatule et la brosse de nettoyage. Ce sont des extras discrets, qui améliorent l'expérience utilisateur de manière surprenante.

Cependant, cela coûte le double du prix de certains des autres modèles que nous avons testés. Un certain nombre de clients ont estimé que 450 $ coûtaient cher pour cette sorbetière. Étant donné que les résultats de la crème glacée n'ont pas dépassé ceux des autres sorbetières que j'ai testées, je peux comprendre pourquoi les clients et les critiques pensent que cela coûte cher. Certains clients ont remarqué que, parce que leur crème glacée tournait autour du goujon central, ils n'obtenaient pas le mélange de crème glacée le plus homogène que l'on puisse attendre d'un appareil à ce prix. Sans surprise, de nombreuses personnes ont commenté la taille et le poids de cette sorbetière. C'est certainement à l'extrémité la plus grande et la plus lourde de l'échelle.

Pour le prix d'un batteur sur socle KitchenAid et de l'accessoire pour sorbetière KitchenAid, vous pouvez acheter la Smart Scoop. Pour une glace parfaite, je serais enclin à choisir le KitchenAid : il se double d'un autre appareil de cuisine, a l'air bien et fait une glace incroyable en deux fois moins de temps que le Smart Scoop.

Cependant, le support d'un KicthenAid pose des problèmes similaires au Smart Scoop : il est gros et lourd, vous devrez donc le laisser sur votre comptoir. De plus, pour utiliser l'accessoire pour sorbetière KitchenAid, vous devez congeler le bol pendant la nuit. Le Smart Scoop ne nécessite aucune préparation et aucun espace de congélation. Les propriétaires de petits congélateurs et les fabricants de crème glacée spontanés sont mieux lotis avec le Smart Scoop.

Un autre modèle comparable est le Ninja Creami. Cela a une gamme de paramètres différents pour différents déserts, mais coûte quelques centaines de dollars moins cher. Aucune des sorbetières ne prend beaucoup de place dans le congélateur. Cependant, le Ninja Creami a nécessité 24 heures de préparation. Le Ninja Creami était incohérent, avec des desserts texturés parfois friables, parfois glacés. Le Smart Scoop est un investissement supplémentaire valable pour la cohérence et la polyvalence.

Si vous envisagez de faire une gamme de desserts glacés ; vous voulez économiser sur l'espace du congélateur ; et que vous voulez minimiser le temps de préparation, le Smart Scoop est parfait pour vous. C'est plus cher que d'autres modèles, mais c'est beaucoup plus sensible et technique : il vous dira depuis combien de temps votre glace tourne et vous tiendra au courant de son évolution. Technologiquement, c'est la meilleure option. Cependant, si vous n'avez pas d'argent à dépenser, vous pouvez trouver d'autres bonnes sorbetières.

Tous nos experts sont des testeurs de produits bien établis, apportant avec eux l'expertise nécessaire pour discerner s'il s'agit d'investissements valables pour votre maison.

Pour les glaciers, nous avons recherché les meilleurs produits du marché. Nous voulions rechercher des appareils d'un bon rapport qualité-prix avec des résultats exceptionnels. Nous les avons emmenés dans notre cuisine d'essai et, au cours de quelques jours, nous les avons testés sur de la crème glacée, de la crème glacée non laitière, du sorbet et du yogourt glacé. Nous avons pris des notes sur l'ensemble du processus, du déballage au nettoyage, pour nous assurer de ne rien manquer. Toutes ces sorbetières ont été testées côte à côte, afin que nous puissions faire des comparaisons directes entre elles et leurs résultats. Vous trouverez plus d'informations dans notre analyse approfondie de la façon dont nous testons.

Laura est notre rédactrice eCommerce. Avant Homes & Gardens, elle a étudié l'anglais à l'Université d'Oxford. Parallèlement à ses études, elle obtient un diplôme de barista et une formation de maître parfumeur. Cela fait d'elle notre experte certifiée pour tout ce qui concerne le café, les bougies et les parfums. Laura a travaillé pour des marques de luxe, renforçant l'importance de la qualité et du style sur la quantité et les modes. Elle recherche des produits qui ont été conçus avec des finitions réfléchies.

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